桶子鸡是河南省开封市传统特色名菜，属豫菜系，以母鸡为主料（尤以老母鸡为佳，具有补气补血、祛风补虚之效），经盐、料酒等调料煮制而成，具有咸香嫩脆、肥而不腻的特点。
桶子鸡起源于清代马永岑创立的"金陵教门—马豫兴"，采用南京鸭制品加工工艺，选用当地筠母鸡不开膛制成桶状，经百年老汤煨制而成，成品金黄透亮、肉质香脆。处理后用荷叶填充撑圆鸡身，加入全大料、葱姜等调料焖煮半小时。
想要了解更多“桶子鸡”的信息，请点击：桶子鸡百科
桶子鸡是河南省开封市传统特色名菜，属豫菜系，以母鸡为主料（尤以老母鸡为佳，具有补气补血、祛风补虚之效），经盐、料酒等调料煮制而成，具有咸香嫩脆、肥而不腻的特点。
桶子鸡起源于清代马永岑创立的"金陵教门—马豫兴"，采用南京鸭制品加工工艺，选用当地筠母鸡不开膛制成桶状，经百年老汤煨制而成，成品金黄透亮、肉质香脆。处理后用荷叶填充撑圆鸡身，加入全大料、葱姜等调料焖煮半小时。
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