丁丁炒面是新疆传统面食，属新疆菜、小吃类，以面丁、肉丁和蔬菜丁翻炒制成。其面丁由拉条子改刀切制，配以洋葱、胡萝卜、青椒、西红柿等辅料翻炒，常选用羊肉、牛肉或鸡肉作为肉类食材。制作时需和面醒发后切丁煮熟，再与配菜、番茄酱及调料翻炒而成 。
菜品面丁筋道，配菜涵盖芹菜、木耳等多种蔬菜，常加入新疆番茄辣酱提升风味。洋葱等食材含硒元素、维生素C及抗氧化成分 。该面食在新疆餐馆广泛供应，可搭配孜然粉增添风味 。近年来出现改良版本，如儿童餐中的牛肉丁丁炒面套餐 。
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