煎灌肠是流行于河北南部及河南、山西等地的传统小吃，尤以河南安阳内黄县最为著称，起源于清咸丰年间由内黄邱姓屠户创制。该小吃以猪血、猪肠、面粉、香油及五香料为原料制成，经蒸煮后冷却定型，切片油煎，成品外焦里嫩，搭配蒜泥盐水汁食用，具有补血、健脾等功效。除煎食外，还可凉拌称为筲灌肠。山西地区存在用荞麦面制作的素灌肠变体，可凉拌或醋炒食用。
想要了解更多“煎灌肠”的信息，请点击：煎灌肠百科
煎灌肠是流行于河北南部及河南、山西等地的传统小吃，尤以河南安阳内黄县最为著称，起源于清咸丰年间由内黄邱姓屠户创制。该小吃以猪血、猪肠、面粉、香油及五香料为原料制成，经蒸煮后冷却定型，切片油煎，成品外焦里嫩，搭配蒜泥盐水汁食用，具有补血、健脾等功效。除煎食外，还可凉拌称为筲灌肠。山西地区存在用荞麦面制作的素灌肠变体，可凉拌或醋炒食用。
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