主料： 白萝卜 750克 调料： 香醋 20克 白砂糖 30克 辣椒(红、尖、干) 5克 盐 10克 各适量 蓑衣萝卜的做法： 1. 将萝卜去皮、头、尾，大的切长条4 块，小的切长条2 块；2. 然后改刀成长方形的条，在面上刻斜刀，翻面在底面上刻横刀，深度约至原料的2/3左右；3. 然后拉成蓑衣形待用；4. 将萝卜衣入小盆中，加精盐腌10分钟左右；5. 再冲进冷开水洗净，捏干水分；6. 加辣椒、糖、醋腌3 小时左右，捞出，装盘即成。 更多蓑衣萝卜信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/suoyiluobo
