两个意思：
烤牌因类似大臣上朝时手里拿的笏板，故又名朝牌，是山东南部江苏北部一带的面食，尤以山东郯城马头镇出产最为有名。外观金黄，闻则香气扑鼻，品则酥脆可口。
烤牌也是烤肉制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
值得一提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。
烤肉的营养价值：
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氨基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。
以上内容参考：百度百科-烤牌
以上内容参考：百度百科—烤肉
