《饮食营养与健康》是由李殿鑫编著、华中科技大学出版社于2011年9月出版的高职高专教材类图书。该书针对食品加工技术、食品储藏与营销等专业学生及旅游、酒店管理相关学科的教学需求编写，同时为食品行业从业者提供实践参考 。
全书共九章，系统阐述食物消化吸收机制、营养学基础理论、各类食物营养价值及膳食结构设计，覆盖不同人群膳食指南与营养配餐实践。内容结合实训项目设置，重点解析膳食调查、体格检查、营养食谱编制等应用技能，并探讨食品污染防控、慢性病膳食干预等公共卫生议题，强调理论与实践结合的职业教育特色 。
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