开罐器，又称罐头刀，是用于开启罐头的工具。早期的罐头开启需借助刺刀或锤子完成。 19世纪初，人们开始使用马口铁罐，罐头上曾标注需用凿子和锤子开启的说明。 1858年美国人伊兹拉·华纳发明首个专用开罐工具，解决了原始方式易划伤手的问题。 维多利亚时代成为厨房代表性器具之一。
1870年William Lyman发明带切割轮的改进型号。1892年，出现了类似专用版凿子的“罐头钥匙”。1925年，双轮开罐器（如Star Can公司推出的锯齿状转轮开罐器）被发明。 1931年电动开罐器投入使用。此外，开罐器也常作为多功能工具（如包含拔木塞钻和小改锥）的一项功能出现。
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