宰客指经营者利用非法手段欺诈消费者以获取不当利益的行为，常见于餐饮、零售等领域，其核心特征是利用信息不对称实施价格欺诈、商品调包或计量作弊 。
该行为在鲜活海产品市场多发，典型手法包括以低价吸引顾客后调换货品、篡改电子秤、分散注意力更换商品或过量加冰增重，迫使消费者接受不合理价格 。近期仍有经营者通过诱导网约车司机、旅游从业者等第三方人员“拉客”引流实施宰客的案例发生 。餐饮行业也存在混淆商品分类（如“河鲜”与“海鲜”）等变相欺诈。消费者可通过全程监督交易、复秤检查、保留凭证并举报维权，市场监管部门可依法处以罚款、吊销执照，涉及刑事犯罪则适用《刑法》追责。
随着《价格法》《反不正当竞争法》等法规完善，针对宰客行为的处罚标准逐步明确，消费者投诉渠道与监管措施同步强化 。市场监管部门持续开展专项整治，通过专题约谈重点商家、出台针对性工作方案等方式，打击海鲜消费领域的“拉客”、“吃回扣”等问题，形成多方协作的治理框架 。
2026年3月7日，在十四届全国人大四次会议民生主题记者会上，文化和旅游部部长孙业礼说，对不良商家欺客“宰客”等违法违规行为“零容忍”。
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