远红外加热电饭煲是一种利用远红外线穿透和共振原理进行加热的厨房电器，其通过特定波长（4μm-1000μm）的远红外线直接作用于米粒，其中8μm-14μm波段被称作“生命光线”，可减少热传递损耗并产生超沸点高温（超过100℃），从而提升米饭香气 。该技术通过上盖加热减少冷凝水生成，部分产品搭载智能芯片可根据海拔自动调节烹饪程序，并提供快煮饭、糙米饭等细分功能模式 。
远红外加热技术具有加热速度快、受热均匀的优点，但技术成本较高，目前市面上高端产品多采用远红外与IH电磁结合的加热技术 。远红外加热技术兴起于20世纪70年代初，属于节能应用技术 。该技术于2021年开始应用于电饭煲产品 。
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