酸马奶酒

酸马奶酒

酸马奶酒又称“策格”、“库密斯”等,其中“策格”是在内蒙古自治区普遍采用的酸马奶之蒙古语名称,意为“发酵马奶子”。传统的酸马奶酒是以新鲜的马乳为原料,利用天然发酵剂和传统发酵技术制成的一种具有民族特色的含醇乳酸菌发酵保健饮料,是我国蒙古族、新疆哈萨克族和柯尔克孜族等少数民族地区的传统乳制品。

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