抽样检验（sampling inspection）是指按规定的抽样方案，从检验批随机抽取样本进行的质量检验方法，广泛应用于建筑工程、食品、化妆品、医疗器械等领域 。该方法通过科学设定检验批并执行随机抽样，需记录被抽样单位资质信息，样品通常从经营场所或成品库抽取，采用标准规定的检验方法并由具备资质的机构实施 。
抽样方法分为概率抽样（简单随机抽样、系统抽样、PPS抽样）和非概率抽样，统计推断通过样本指标估计总体特征并计算误差方差 。根据检验项目特点可选择计量/计数抽样方案、调整型抽样方案或全数检验，主控项目要求生产方风险α和使用方风险β均不超过5% 。检验结果用于核查处置，不合格产品需封存召回，合格样品保存3个月，不合格样品保存6个月，监管部门依据检验结论启动核查程序，要求企业整改并依法查处 。
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