高原夏菜是甘肃兰州市及周边高海拔地区利用夏季冷凉气候、充足日照及黄河水源灌溉生产的优质蔬菜，具有干物质含量高、天然富硒、病虫害少等特点，涵盖菜花、甘蓝等30余类300多个品种。其主产区榆中县形成全国最大高原夏菜集散中心，产品覆盖全国60多个城市及东南亚市场，2022年种植面积达37万亩 。
兰州市自2002年推行无公害生产计划，建立四级质量监测体系，制定90项地方标准。在国家农业部2003-2007年蔬菜质量安全监测中，兰州取得2003年第一、2004年第四、2005年第一、2006年第四、2007年第六的成绩（2008年未排名）。2010年发布富硒农产品标准，2023年建成国家现代农业产业园，配套16万吨冷链设施实现全年错峰供应。通过“企业+合作社+农户”模式，培育64家龙头企业，建成16万吨保鲜库容，带动6万农户人均增收2万元以上。2024年备案1.54万亩供港澳基地，出口港澳、日韩等地区 。随着高原夏菜规模化、智能化、产业化发展，传统人工种植逐步转型为设施智慧农业，电气化、智能化贯穿育苗、种植、加工、冷链等全产业链环节 。冷凉蔬菜标准化栽培技术突破海拔2000米种植限制，形成产加销一体化产业链 。
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