曲菜是菊科苦苣菜属及苦荬菜属草本植物的统称，为中国北方地区对这类野菜的俗称。常见种类包括苦苣菜（学名：Sonchus oleraceus L.）和苦荬菜（学名：Ixeris denticulata (Houtt.) Stebb.）等，其叶片多呈羽状分裂，茎叶折断后渗出白色乳汁，新鲜叶片带有明显苦味 。
该植物主要分布于中国东北、华北、西北等地的荒地、田间及路边，适应性强 。嫩叶富含膳食纤维、维生素C、B族、胡萝卜素及钙、铁、钾、镁等矿物质，具有低热量、低脂肪的特点 。其性寒味苦，具有清热解毒、凉血止血、抗炎抗病毒等功效，可缓解咽喉肿痛、湿热黄疸及炎症感染等症状 。民间常将嫩茎叶焯水后凉拌或做馅食用 。
想要了解更多“曲菜”的信息，请点击：曲菜百科
