硝酸盐的毒性

硝酸盐的毒性主要指硝酸盐经还原反应转化为亚硝酸盐后引发的毒性效应。人体摄入的亚硝酸盐主要源于食物/饮水中的硝酸盐经口腔及胃部细菌转化，过量摄入可导致高铁血红蛋白血症，表现为皮肤紫绀、缺氧甚至死亡，婴幼儿群体因饮用高硝酸盐水更易发病。当地下水硝酸盐含量超过15mg/L时新生儿畸形率升高4倍 。硝酸盐在封闭式循环水养殖系统中积累，对鱼类的繁殖发育、肝肾组织及行为产生负面影响，涉及斑马鱼、大西洋鲑等物种的急性/慢性毒性测试

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