清炒豌豆片是一道以豌豆片为主料的传统中式家常菜，属快炒类菜品。其主要原料包括新鲜豌豆片、蒜末、盐、糖、鸡精等基础调味料，部分做法可选配小米辣、蚝油或彩椒等辅料。制作时需将豌豆片去除两端筋膜并焯水以保持翠绿，快速翻炒避免豆荚变软，起锅前淋入预调碗汁缩短加热时间 。
该菜品强调保留食材本味，成菜色泽鲜亮、口感爽脆，具有豌豆特有的清香气味。烹饪核心在于火候控制与食材选择，需选用豆荚薄嫩无籽的鲜货，通过高温快炒减少维生素流失，适合追求清淡饮食的人群 。搭配白米饭或作为春卷馅料可提升食用风味 。
想要了解更多“清炒豌豆片”的信息，请点击：清炒豌豆片百科
