肉芽菜是中国南方传统菜品，别名蛆，为苍蝇的幼虫 。蛆体白色，身体柔软，有环节，多生在粪便、腐肉等不洁的地方 。该菜品多见于江苏尤其是海安一带 。人工养殖时在无菌环境中饲喂奶粉、红糖等饲料以保证卫生。原料蛆体呈白色，环节状，具有高蛋白特性 。
制作时将调配好的肉类悬挂，待蛆虫生长成熟后自然跌入下方收集器具中 。该菜品在现代餐饮中衍生出油炸肉芽、春潮涌动、荷包肉芽（蝇蛆饺子）、金色浪漫（热炒）等菜式 。蛆虫烘干后蛋白质含量占干物质54%以上，还含有脂肪、不饱和脂肪酸和活性微量元素如锌。蛆虫从产卵到成熟只需四天，无菌养殖产量可达每天100多公斤 。蝇蛆还可用于喂鸡。蛆虫经无菌养殖后可用于医学领域，相关制品于2003年获食品药品部门认证为医用生物器械 。
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