温州鸭舌是浙江省温州市的特色小吃，属浙菜，方言称“鸭赚”，因“舌”音近“亏”而改称，寓意吉祥，此称谓始于20世纪80年代 。该小吃以卤制工艺为主，选用新鲜鸭舌经两次焯水、腌制、卤制等工序制成，风干后口感韧劲耐嚼，常作为凉菜或零食，有“无舌不成席”之说 。
温州鸭舌产业起源于上世纪80年代肉鸭养殖业，通过专业化加工形成规模化生产，年产约1.2万吨，占全国消费量40%以上 。主要品牌包括初旭、藤桥、修文等，采用自动化流水线及氮气保鲜技术提升产能与保质期 。其产业链带动养殖、加工及就业，形成“块状经济”模式，产品通过预制菜形式销往全国及海外 。
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