糟羹，是浙江省台州市的特色小吃，属浙菜系，为当地元宵节传统食品，以米粉、薯粉或藕粉为主料，分咸甜两种，又称山粉糊、糊头羹、糊辣沸等 。台州习俗为正月十四食咸糟羹，正月十五食甜山粉糊，沿海地区常添加牡蛎、虾皮等海味 。
关于起源主要有三种说法：一说唐代尉迟恭任台州刺史筑城时，百姓混合酒糟与食材制成羹劳军 ；另一说明代戚继光抗倭期间，民众将蔬菜杂粮混合粉糊供军充饥，后演变为节日习俗 ；三说与元末方国珍或明代秦鸣雷因母亲信佛而改期的“孝母说” 。
咸糟羹常用芥菜、肉丝、香菇等十余种食材切粒翻炒勾芡，主料可为粳米（大米）粉浆或荸荠粉浆，临海特有品种“橘皮芥”被视为重要食材 ；甜羹多用番薯粉（山粉）配莲子、红枣、葡萄干、小汤圆等熬制 。
台州北片地区保留“讨糟羹”（亦称发财羹、亮眼羹）习俗，孩童持碗逐户品尝，寓意吉祥，新婚家庭由新媳妇制作甜糟羹款待亲友 。糟羹作为非物质文化遗产，体现“和合”精神，其制作技艺通过“非遗进校园”等活动传承 。
想要了解更多“糟羹”的信息，请点击：糟羹百科
